【摘要】 肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,它不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,而且味道鲜美,易于被人体消化吸收,营养价值很高。但是,肉类食品在屠宰、加工、贮运、销售过程中,很容易受微生物及其他有毒有害物污染和肉类本身物理、化学及生物学变化,导致腐败变质,食后对人造成危害。近些年来,世界上发生的诸多危及人身健康的畜禽及其产品的安全事故,如疯牛病、猪口蹄疫、禽流感等,不仅危害畜禽生产,而且还感染了人,甚至致
【关键词】
《建筑知识》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《阅江学刊》 2015-07-02
《中外医疗》 2015-07-03
《南京体育学院学报（社会科学版）》 2015-07-01
《重庆高教研究》 2015-06-30
010-56259535
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